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酸菜炒肥肠的做法

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酸菜炒肥肠

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大肠 250g

、

酸菜 150克

、

姜片 3片

、

青红椒各半个

、

生抽 1勺

、

料酒半勺

、

胡椒粉 1茶匙

、

淀粉 1勺

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切片，青红椒切成滚刀块，酸菜切片
步骤2/8 点击查看大图
大肠用生粉和醋反复淘洗干净，切块，水开以后放入大肠汆水30秒捞起备用
步骤3/8 点击查看大图
热油爆香姜片
步骤4/8 点击查看大图
加入大肠、料酒爆炒几下，加入生抽和胡椒粉快速翻炒几下盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
锅里加点油，放酸菜炒几分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入青红椒翻炒几下断生
步骤7/8 点击查看大图
倒回大肠快速翻炒几下，倒入淀粉水勾芡
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

肥肠洗干净切小块以后，用生粉抓拌一下在汆水，这样炒出来的非常肥肠会比较嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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