解馋零嘴之牛肉土豆饼
牛肉和土豆是绝配,常见的组合就是红烧牛肉土豆,但牛肉的粗纤维不易成熟,没几个小时甭打算吃上。换一种思路,把这最佳CP换种形式呈现出来,美味“势不可挡”,还能大大地节约时间。 土豆蒸熟碾成泥,和牛肉馅混合,再加点辅料,没多一会儿,香喷喷让人垂涎欲滴的牛肉土豆饼就新鲜出锅了。 少放油、少放盐,可以直接当主食;多放一丢丢盐,夹在馒头、面包、大饼里,一个字,香! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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八瘦二肥牛肉馅、黄芯大土豆去皮,赤松茸清洗干净;赤松茸可增加鲜香味道,可用杏鲍菇代替;
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土豆切薄片,随意铺码在蒸屉上;
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大火蒸10分钟左右,用筷子能轻松扎透即可;
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赤松茸和大蒜用料理机打碎;
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土豆用勺子碾成泥,有少许小颗粒也可;
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牛肉馅、赤松茸碎、大蒜碎、盐、生抽、黑胡椒粉混合均匀入味,再加入土豆泥;
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步骤7/11
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混合均匀;
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步骤8/11
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肉馅和土豆的含水量不一样,舀起一勺馅料如果不能很好定型,往里适量加土豆淀粉或玉米淀粉,混合均匀;
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适量馅料团成球状,再按扁成小饼,饼不要太大,直径不超过6公分为宜;
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煎锅中倒适量油,将牛肉土豆饼两面煎至金黄即可出锅食用;
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最后一步
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牛肉土豆饼,营养和美味并存!
1. 牛肉馅中略带点肥肉,口感油润,煎的时候也能自身出油,减少油的使用;
2. 饼坯不宜太大,小巧一点定型好,加热成熟快,拿取方便;
3. 还可以加胡萝卜碎、洋葱碎,营养均衡,增加风味;
4. 土豆富含淀粉,因此土豆淀粉或玉米淀粉适量加,否则淀粉太多影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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