东北极香酱茄子
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步骤1/7
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把小茄子洗好,去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟,这样可以去除农药残余。
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步骤2/7
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洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉,免得在煎的时候四处崩油。
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步骤3/7
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锅里下油
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步骤4/7
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来回不断的翻腾的煎,把茄子的凉面皮都煎软,但是一定不要煎糊,茄子皮糊了苦了就不好吃了。
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步骤5/7
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加入海天海鲜酱油,佐香园黄豆酱,具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话,可以加一点点水。
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步骤6/7
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放一些水,十三香,盐。盖上盖,开始焖。
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最后一步
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焖差不多了,就盛出来,装点上香菜。开吃!
1,茄子要嫩的,越嫩越好。
2,吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃,也可以直接都搅碎了再吃,更入味。
3,酱是关键,东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。
4,茄子皮务必不能煎糊。
5,酱放多少完全看个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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