鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹
做法简单,蛋羹嫩滑,肉沫鲜香,入口即化,营养丰富,老少皆宜哦 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/13
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准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许
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步骤2/13
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牛肉粒中放入一勺生抽
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步骤3/13
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再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水
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步骤4/13
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朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀
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步骤5/13
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鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水 ,然后充分打散
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步骤6/13
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用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑
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步骤7/13
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盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火
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步骤8/13
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蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味
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步骤9/13
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倒入牛肉粒翻炒变色
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步骤10/13
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加一勺蚝油
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步骤11/13
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加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮
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步骤12/13
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取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成
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最后一步
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蛋羹嫩滑,肉沫鲜香,入口即化,营养丰富
1.蛋羹需要用温开水,不能用生水,凉水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2
2.蛋羹中不用放盐,肉沫是咸的,混合在一起,味道刚刚好
3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合,再用油锁住水分,炒出来的肉沫不柴不硬,口感更棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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