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简单易操作——白菜鸡蛋汤的做法

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简单易操作——白菜鸡蛋汤

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之前总是做不好蔬菜蛋汤，菜是菜啊水是水。直到有一次观摩了老公烹饪现场，原来诀窍就是盖盖煮呀……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜叶 7-8片

、

鸡蛋 2个

、

盐小半勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉小半勺

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备：鸡蛋、葱花
步骤2/15 点击查看大图
大白菜去帮留叶清洗干净，最好泡5分钟捞起备用。
步骤3/15 点击查看大图
热锅倒入少许油
步骤4/15 点击查看大图
油热（冒烟）后转动锅体，让它分布更大面积。
步骤5/15 点击查看大图
倒入打散的蛋液
步骤6/15 点击查看大图
转动锅体让蛋液流动，形成更大的蛋饼。
步骤7/15 点击查看大图
不急着翻面，待完全成熟有点焦黄再反过来剪一会儿。
步骤8/15 点击查看大图
拿锅铲（我家爱用铜勺）把鸡蛋捣碎一点
步骤9/15 点击查看大图
不盛起来了，粗暴加入白菜叶。
步骤10/15 点击查看大图
炒一炒
步骤11/15 点击查看大图
待白菜去除水分变蔫一点
步骤12/15 点击查看大图
加一勺（不锈钢汤勺）生抽
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加一大碗开水
步骤14/15 点击查看大图
重点来了！一定盖盖煮啊煮，待汤浓白。
最后一步点击查看大图
看家人口味加少许盐及胡椒粉（调味汤匙一丁点），撒上葱花即大功告成。

小贴士

就是两点要注意的：1 鸡蛋煎得金黄再翻面。2 加水后一定盖盖煮，汤才会浓白入味。早晨时间紧张的话，另一口锅直接煮好面条捞出，再倒入这蔬菜（也可以用番茄）鸡蛋汤，妥妥的营养早餐就好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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