腌酸芋梗,酸辣开胃,超级下饭
在我们湖南农村的农屋前后或水田边上,芋荷到处都是。 老一辈人都会将叶子掐掉,只留下梗,做成酸芋梗吃,酸辣开胃,炒肉煮鱼都好吃
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步骤1/6
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芋头秆去掉叶子,洗干净
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步骤2/6
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从中间劈成两半,晒至六七成干
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步骤3/6
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加盐,搓匀
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步骤4/6
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扎成小捆,放入玻璃罐里
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步骤5/6
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放入头道淘米水加速发酵,放一勺盐(一斤淘米水,加20克盐)
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最后一步
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等了一周,就是这个样子,用来炒菜煮鱼都很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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