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腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭

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在我们湖南农村的农屋前后或水田边上，芋荷到处都是。老一辈人都会将叶子掐掉，只留下梗，做成酸芋梗吃，酸辣开胃，炒肉煮鱼都好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芋头秆 450克

、

淘米水 1斤

、

盐 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芋头秆去掉叶子，洗干净
步骤2/6 点击查看大图
从中间劈成两半，晒至六七成干
步骤3/6 点击查看大图
加盐，搓匀
步骤4/6 点击查看大图
扎成小捆，放入玻璃罐里
步骤5/6 点击查看大图
放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水，加20克盐）
最后一步点击查看大图
等了一周，就是这个样子，用来炒菜煮鱼都很好吃

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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