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麻辣花蛤

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1小时以上 | 切墩(初级)

花蛤 1000克

、

花椒一小把

、

辣椒段一小把

、

郫县豆瓣酱一勺

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

姜适量

、

白砂糖适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤买回来放在清水里清洗几遍，然后放入盐浸泡一会，吐吐里面的沙子，然后多清洗几遍备用
步骤2/8 点击查看大图
烧一锅开水，水开放入洗好的花蛤
步骤3/8 点击查看大图
煮制张口，捞出即可
步骤4/8 点击查看大图
准备蒜片，姜丝，葱花，郫县豆瓣酱
步骤5/8 点击查看大图
锅内放入底油，放入麻椒，辣椒段小火慢炒，炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的葱姜蒜炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油
步骤7/8 点击查看大图
加入花蛤翻炒，放入料酒后烹出香味，放入生抽翻炒，依次放入蚝油，白糖继续翻炒，锅边加入少量清水，收汁后即可出锅
最后一步点击查看大图
一盘麻辣花蛤就出锅了

小贴士

花蛤买回来需要用盐水浸泡吐沙，不然影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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