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奶油椰蓉卷

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白白胖胖的椰蓉卷，码在一起简直比毛巾卷更毛巾~ 这圆润规整的形状，是酒店阿姨看了都要点赞的程度

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶糯米皮：

、

牛奶 200g

、

白砂糖 25g

、

糯米粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 20g

、

椰蓉 50g

、

内馅部分：

、

淡奶油 150g

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在盘子里放入50g椰蓉，铺平备用
步骤2/9 点击查看大图
不粘锅中放入40g糯米粉、25g白砂糖、10g玉米淀粉，一边搅拌一边加入200g牛奶，直到液体变顺滑
步骤3/9 点击查看大图
开中小火，一直搅拌，待液体开始浓稠结块后
步骤4/9 点击查看大图
加入20g黄油，搅拌成一个光滑具有流动性的糯米团
步骤5/9 点击查看大图
把糯米团放入垫好椰蓉的盘子中，用刮刀抹平。放入冰箱冷藏降温2小时。表面呈哑光且不沾手的状态
步骤6/9 点击查看大图
150g淡奶油加入10g砂糖打发至8成，一点要硬一点，这样会好卷一点
步骤7/9 点击查看大图
把打好的淡奶油抹在降温好的糯米皮上，抹平
步骤8/9 点击查看大图
切割出一片后，往前卷起即可
最后一步点击查看大图
做好的椰蓉卷冰箱冷藏保存，尽快食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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