无为糍粑-妈妈早餐
上了大学后，才知道外面的糍粑是糯米蒸熟捣烂制成，而自己从小吃到大的糍粑，就是蒸熟的糯米揉成团压扁煎制而成，焦香风味，配碗清粥小菜，足以。自己工作后也很想念妈妈的早餐，无奈身在异乡，只能自己撸起袖子自己干。
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步骤1/8
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前一天晚上，取适量糯米泡上(因为煮糯米很容易夹生)。妈妈一般都是第二天早上上锅蒸，蒸出来的米软硬适中。自己偷懒，一开始条件限制，就用高压锅煮，尝试几次，锅中水位与糯米平齐，煮出来的糯米就不会过软也不会夹生。用电饭锅，水位齐平，会夹生
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步骤2/8
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这回自己又用电饭锅，锅中水位没过糯米一指头，就翻车了，软粘到怀疑人生，请各位饭友以此为反面教材
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步骤3/8
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往糯米中加入葱碎，盐，并一旁准备两个鸡蛋搅匀备用
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步骤4/8
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这手套真好用，强推，真不粘，无奈家中刚好用完，只能上手捏成团，即使抹点油，也粘到怀疑人生
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步骤5/8
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然后鸡蛋液里裹一裹
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步骤6/8
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压扁，放入锅中，煎它，这回用了电饼铛，看中盘大，一次可以多煎点
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步骤7/8
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煎至一面金黄，就可以翻身，这回太软了，一个翻身不好可能弄成截身了
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最后一步
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若前面盐味不足，吃时可以粘些调味粉粉，或者酱料，再配碗清粥
糯米一定要提前泡好，可以的选择蒸，怕麻烦就用锅煮，高压锅水位与糯米平齐，电饭锅水位不能超过一指头；
煮好的糯米里面也可以拌些烧烤粉，辣椒粉之类的，也是极好吃的，欢迎饭友们踊跃尝试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-29
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