法式柠檬挞
美好的夏日午后时光怎能没有甜品呢~ 今天教大家做一款颜值爆表,酸甜清香的法式柠檬挞,步骤详细一学就会,不仅好看又好吃哟. 下午茶必备的小甜点,清香的口感吃一口就会爱上,快点和我做起来吧~
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步骤1/12
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柠檬凝乳:鲜柠檬挤出果汁100g加砂糖搅匀.
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步骤2/12
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2个鸡蛋加1个蛋黄打散,(❗️制作柠檬凝乳我选用的是圣迪乐村高品质鸡蛋,是首家获得可生食和无抗生素双认证蛋品企业 ,48小时内基地直发,鸡蛋超新鲜哦.
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步骤3/12
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过筛放入柠檬汁汁中搅匀.
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步骤4/12
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倒入锅中小火煮,不停的搅动煮至浓稠,加黄油,煮至黄油融化与柠檬凝乳混合均匀,晾凉备用.(❗️这款鸡蛋采用6:2:2谷物喂养,不用低价粮从源头把控品质,科学喂养出来的鸡蛋,做出的柠檬凝乳口感清香,无腥味.)
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步骤5/12
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挞皮:黄油室温软化15分钟,稍稍变软➕糖粉搅拌均匀➕蛋黄搅匀➕低筋面粉(分两次加入)拌匀成面团放入冰箱冷冻20-30分钟.
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步骤6/12
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挞皮擀薄,厚度3mm,放入挞模中去掉边缘多余的挞皮,压上烘焙石子.
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步骤7/12
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烤箱提前预热至150度,放入挞皮烘烤15分钟左右.烤好晾凉脱模.(❗️烘烤温度和时间也要根据自己烤箱的脾气适当调整哦)
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步骤8/12
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组装:柠檬凝乳装入裱花袋中挤入挞皮中,抹平.
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步骤9/12
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表面挤上奶油花,点缀柠檬、薄荷装饰一下.酸甜清香,美味好吃的法式柠檬挞挞就做好了~~~
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步骤10/12
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流心的柠檬凝乳超好吃哦
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步骤11/12
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完成品
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最后一步
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完成品
剩余的挞皮面团可以冷冻保存,使用前提前取出让面团变软一点就可制作挞皮了.
柠檬凝乳还可以抹面包吃,密封瓶用开水烫煮擦干,将做好的凝乳倒入装好密封,最好在2周内食用.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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