紫苏胭脂藕
有一年朋友给我几种中药种子，其中就有紫苏。可是没种活。前几天回乡下娘家，看后院很多茂密紫苏，野生的。 紫苏，作为中药，百度云：解毒，消痰，止呕，治感冒等。对于吃货来说，它是香料的一种，还是给食物上色的天然染料。 藕当然也是好东西。紫苏胭脂藕，颜值担当，酸甜开胃，小朋友肯定喜欢，也是当季养生食物，老少皆宜。
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步骤1/5
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紫苏长这样的。
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步骤2/5
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紫苏叶洗干净，切小。锅里倒入白醋，冰糖，紫苏叶。煮沸后中火再煮5分钟，水呈褐色。半个柠檬挤汁，加入紫苏水，颜色马上变紫红色。就这么神奇。也可以把紫苏水放搅拌机搅碎，颜色更深。过滤掉紫苏叶，只取水待用。
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步骤3/5
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藕洗净，刨皮，切片。入开水焯一下。马上泡在凉水里。一是为了泡去淀粉，二是为了让藕片脆爽。
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步骤4/5
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紫苏水晾凉。把藕片从凉水里捞出来，津入紫苏水，每一片都津到。放入冰箱，3小时后就可以吃了。酸甜开胃。
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最后一步
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发布于 2021-07-29
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