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凉拌柠檬花甲粉的做法

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凉拌柠檬花甲粉

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热的花甲粉固然好吃，但今天不想逼得你浑身大汗。凉菜特有的幸福，是能让日子过得心平气和，却依然津津有味。

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花甲 400g

、

粉丝 1把

、

香菜 1撮

、

大蒜 4瓣

、

小葱 1撮

、

小米椒 3根

、

绿尖椒 2根

、

黄柠檬 1个

、

辣椒粉 1勺

、

醋 3勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、粉丝用清水泡软后，对半剪开备用；洗净的花甲加入清水没过花甲，淋入1勺油静置吐沙1小时左右。（花甲浸泡放点油可以更好的吐沙）
步骤2/5 点击查看大图
2、取1撮香菜洗净去根切碎、4瓣大蒜去皮切蒜泥、1撮小葱洗净切葱花、3根小米椒、2根绿尖椒洗净去蒂切圈，1个黄柠檬洗净切片和3个小青柠洗净对半切开备用。
步骤3/5 点击查看大图
3、准备一个容器，放入1勺葱花、1勺小米椒、1勺绿尖椒、1勺蒜泥、2勺熟白芝麻、1勺花生碎、半勺盐、1勺辣椒粉和半勺花椒粉，淋入烫油。
步骤4/5 点击查看大图
4、立刻放入3勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、黄柠檬片、对半切开的小青柠分别挤出汁再放入碗中，拌匀备用。
最后一步点击查看大图
5、起锅煮沸一锅水，放入粉丝煮2分钟左右（想要口感软一点可以多煮1分钟），捞出凉拌汁碗内，继续放入花甲，烫开口后捞出，拌匀，凉拌柠檬花甲粉完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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