自制百搭小汤圆

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今天做一个更简单的，而且你还可以在糯米粉的基础下增加水果粉，喜欢什么加什么，QQ弹弹的小汤圆搭配甜甜的红糖浆，或是搭配好吃的水果，温暖而又不失仪式感。一起来看看吧！一定要试试，推荐当做下午茶的小甜点。暖人又暖心呢！对了，还有一件事，最近不是奥运会嘛，祝我们的祖国奥运顺利哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 200g

、

红糖适量

、

90-100度开水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先烧一锅100度的开水，温水不可以哦，在烧水的时候可以顺便倒些糯米粉，这里推荐水磨的。
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在糯米粉中少量多次加入滚烫滚烫的开水，搅拌成棉絮状，再揉成一个糯米团，注意一定少量多次加入，时刻观察糯米团的状态。还有一定要用开水烫面，一会告诉你为什么。
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这是热水烫面的糯米团。延展性很好，而且柔软不硬，可塑性比用冷水活的糯米团高得多。真可以说是QQ弹弹还能拉丝的糯米团呢！
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这是我用少量糯米粉和冷水活成的糯米团，如图所示，轻轻一掰，不但不能拉丝，而且很快就会断，就像掰馒头一样。所以千万不要用冷水和面，要用热水烫面哦！
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把它们搓成长条，尽量保持粗细一致，反正我是保证不了，嘿嘿嘿。
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推荐这个长条的粗细是筷子的粗细
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切成小剂子。
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团成圆球，这一步要有耐心，而且动作尽量快，不然糯米团干掉的话，你会很不好操作，比如揉着揉着就会揉碎，搓圆之后裹上一层生糯米粉，裹上薄薄的一层就可以，你可以在有糯米粉的容器里滚一圈，之后用面粉筛把多余的粉筛出来，具体怎么筛看你的习惯吧。
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这是做好的小汤圆。
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水开上锅蒸熟，就按你平时煮买来的汤圆一样，煮到漂起就行。
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捞出马上过几遍凉水，使汤圆更Q弹。
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这些小汤圆的吃法，五花八门，这里推荐两款，第一款是红糖浆糯米小汤圆步骤：取一部分小汤圆，放到你喜欢的杯子或小碗里，具体放多少看心情，然后再加入适量的红糖和水，甜度看你的喜好。搅拌均匀之后就可以吃了。其实这个很适合冬天喝，很温暖，不过现在是夏天，还是推荐你做第二款，第二款就写在下一步了。
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完成啦，另一种搭配我写在下一步了
最后一步点击查看大图
第二款我做的是水果小汤圆拼盘，看上去真的是少女心满满，而且步骤也很简单只需要摆个盘即可。怎么样，是不是很有食欲？这是夏天的气息啊！我这里用了桃子，青提，牛奶和小汤圆，首先把桃子切成丁，这里最好去皮，在左边摆上一大部分，然后再把桃子会放满盘子的一圈，再来两个青提，中间放上小圆子和牛奶，一款食欲满满的下午茶，就此诞生了。其实你可以按照自己的喜好进行搭配，不用非得参考我的，我个人认为很好吃，你也可以做来试试。