水晶扎蹄
这道水晶扎蹄一点都不腻,清爽美味,爱吃蹄胖的可以尝试一下哦~ ^_^ 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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千卡
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步骤1/14
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蹄膀一个
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步骤2/14
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让卖肉大叔把骨头剔出来(骨头可以烧汤)
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步骤3/14
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撒上炒香的花椒盐,给蹄胖做个按摩。
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步骤4/14
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放入盆里,淋上白酒盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。
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步骤5/14
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准备干净的沙布,将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净,皮外肉里卷起
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步骤6/14
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用沙布卷起来。
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步骤7/14
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绳子扎紧。
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步骤8/14
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冷锅冷水放入扎好的蹄胖,开大火煮沸后再煮二分钟。等肉沫出来后用温水洗净。
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步骤9/14
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冲洗干净后的扎蹄放入压力锅中加水 、料酒,葱,姜片,适量花椒盐 。
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步骤10/14
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大火煮至压力锅上气后转小火煮半小时。
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步骤11/14
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压力锅气放完,取出肉肉,放冰箱冷冻一小时后再放入冰箱冷藏。
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步骤12/14
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想吃时去掉沙布。
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步骤13/14
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切片装盘
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最后一步
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成品
口重的可以多放一些花椒盐腌制,也可以做个料汁蘸着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-28
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