香辣鸡爪煲

浏览 3262 · 收藏 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡爪 12个

、

葱姜蒜

、

八角 5-6块

、

桂皮 2-3块

、

料酒勺

、

生抽勺

、

老抽勺

、

郫县豆瓣酱 1勺半

、

韩国辣酱半勺

、

麻辣鲜适量

、

白胡椒粉少许

、

土豆 1个切片

、

花菜

、

豆腐切片，煎至两面金黄

、

胡萝卜切块

、

黄瓜根

、

香菜，葱

、

洋葱半个个

、

辣椒 1个

、

青椒个

烹饪步骤

步骤1/9
将鸡爪焯水一边，鸡爪冷水下锅，在锅中放2个八角，1个桂皮，2-3片生姜，少许料酒，水开后煮一会后，捞出用冷水冲洗冷却，将鸡爪切两半，我是使用剪刀（忘记拍照片了）
步骤2/9 点击查看大图
开小火倒油，将八角4-5个桂皮1-2个生姜5-6片大蒜7瓣（拍碎）超香（火不能太大，不然糊掉了还会发苦），炒出香味放入洋葱，辣椒再爆香一下
步骤3/9 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱，韩国辣酱炒出红油
步骤4/9 点击查看大图
将鸡爪放入翻炒一下倒少许生抽、蚝油，白胡椒粉，一丢丢老抽（不放也可以），沿着锅边倒点料酒
步骤5/9 点击查看大图
鸡爪炒上色倒水，因为加了郫县豆瓣酱和酱油，我就没有再加盐巴了，不然会太咸！
步骤6/9 点击查看大图
水快开的时候放土豆片，花菜
步骤7/9 点击查看大图
水开后放入煎好的豆腐，黄瓜（黄瓜忘记放了）
步骤8/9 点击查看大图
因为忘记放胡萝卜和黄瓜（忘记买了），临时切了青椒进去，看着有点颜色点缀一下，放点麻辣鲜和味精（或者鸡精都可），麻辣鲜一定要放，不然感觉少了灵魂。
最后一步点击查看大图
最后把香菜和葱段扔进去，完成啦，没有买煲锅，你们就这样凑合着看吧！最后不能吃辣的少放点辣椒。豆腐可以裹上一层鸡蛋液再煎