鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹
今儿这道凉菜就用的新鲜腐竹和常见瓜菜做的,清香、脆嫩、柔软、多汁、入味儿。不算准备工作,单就制作来说,5分钟就做好了,淋了点醋,更加开胃。如果你能吃辣的,放点小米辣或者辣椒油,别有一番滋味。对了,凉拌菜可千万不能少了大蒜末,特别是夏天,除了提味儿,还有杀菌的效果。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
-
步骤1/7
点击查看大图
鲜腐竹解冻,黄瓜、胡萝卜、小葱、大蒜清洗干净;
-
步骤2/7
点击查看大图
腐竹切寸段,入开水锅中煮10秒,捞出过两遍凉水;如果用干腐竹需要提前数小时泡发,入开水焯烫20秒捞出过凉水;
-
步骤3/7
点击查看大图
胡萝卜切薄片,黄瓜切薄一点儿的滚刀块,黄瓜芯质软易出汤就不放这道凉菜中了,切下来后直接生食;小葱切末,大蒜剁碎;
-
步骤4/7
点击查看大图
胡萝卜、黄瓜、葱末、蒜末同入大碗中,倒适量生抽、醋,撒少许盐;
-
步骤5/7
点击查看大图
拌匀,腌制10分钟,胡萝卜片稍变软入味,黄瓜汁能被腌出一些;
-
步骤6/7
点击查看大图
腐竹入碗同拌,料汁中带着清香的黄瓜汁,将腐竹充分浸润,柔软多汁入味,
-
最后一步
点击查看大图
黄瓜拌腐竹,清脆爽口开胃!
1. 鲜腐竹无需浸泡,冷冻保存,食用前解冻;焯烫时间不宜太长,防止变得过软或者溶化;干腐竹需要提前数小时用温水浸泡才能使用;
2. 市面上常见的黄瓜有好几种,皮嫩可不刮皮直接食用;切成细长的滚刀块比切片更有嚼头;黄瓜芯如果籽大水多质软就不要放进菜中了,以免出汤太多或者变烂而影响品相和口感;
3. 胡萝卜切薄薄的片,不要焯水,生腌一会儿清脆入味,主要起配色和增加膳食纤维的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-27
黄瓜拌腐竹的相关分类
黄瓜拌腐竹的相关推荐
-
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
698958人看过 -
皮蛋豆腐
31011490人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7170021人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1075240人看过 -
牛肉胡萝卜饺子
476609人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20653065人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
205215人看过 -
#开启观赛嗨吃局#开胃凉拌菜!!巨好吃的凉拌皮蛋
167647人看过 -
#解腻开胃就吃它#夏日必备凉菜腐竹拌黄瓜。
136186人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#五花肉蒸芋头
185063人看过 -
#美味开学季#芹菜木耳拌腐竹
144294人看过 -
银耳拌黄瓜
2127039人看过