虾仁豆腐蒸鸡蛋
虾仁豆腐蒸鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙,入口嫩滑,营养又美味,很适合老人和小孩食用。
-
步骤1/13
点击查看大图
1、大虾剥去虾壳,去除虾线。虾壳不要扔掉,用油煎一会倒入开水熬煮成鲜虾汤,用来煮面条吃,又是一道美味。
-
步骤2/13
点击查看大图
2、然后放点胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
3、接着调一个清蒸汁,1勺蚝油、2勺生抽、几滴香油、1勺清水搅匀备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
4、把日式豆腐切掉一头,再用剪刀剪开包装袋。没有日式豆腐的就用内酯豆腐或嫩豆腐,口感一样好吃。
-
步骤5/13
点击查看大图
5、切成0.5厘米厚的片。
-
步骤6/13
点击查看大图
6、将豆腐摆放整齐,头尾及弄碎的摆中间。
-
步骤7/13
点击查看大图
7、然后准备2个鸡蛋打散,加入1.5倍的温水,继续搅拌均匀。
-
步骤8/13
点击查看大图
8、用漏勺过滤掉气泡,此步骤重复两次,才能炖出嫩滑的鸡蛋羹。
-
步骤9/13
点击查看大图
9、将蛋液缓慢倒入盘里,动作要慢,不要把豆腐冲变形了。
-
步骤10/13
点击查看大图
10、蒸锅提前烧开水,放入豆腐和鸡蛋,上面盖上一个大盘子,防止蒸锅里的水滴入鸡蛋里,中火蒸10分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
11、蒸蛋的同时烧一点开水,倒入虾仁里烫30秒捞出。
-
步骤12/13
点击查看大图
12、然后摆入蒸蛋里,继续蒸3分钟,关火焖2分钟出锅。
-
最后一步
点击查看大图
13、淋入提前调好的清蒸汁,撒上葱花即可食用。细嫩爽滑、鲜香味美,这样摆盘蒸出来的颜值也高,用来招待客人倍有面子。
1、去除豆腐包装袋时动作要轻柔,不要把豆腐弄碎。
2、鸡蛋要加入1.5倍的温水,蒸出来的蛋才嫩滑。
3、蒸蛋时要盖上保鲜膜或盘子,这也是蒸出嫩滑鸡蛋的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-27
虾仁豆腐蒸鸡蛋的其他做法
虾仁豆腐蒸鸡蛋的相关分类
虾仁豆腐蒸鸡蛋的相关推荐
-
快手菜之一香菇油菜
4049559人看过 -
#餐桌上的春日限定#东北酱茄子
5010690人看过 -
家常溜豆腐
187414人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#软炸虾仁
112377人看过 -
酥炸蘑菇
90908人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73428209人看过 -
牛肉炒豆芽
203787人看过 -
猪肉白菜馅包子
598382人看过 -
家常炒面
160003人看过 -
#憋在家里吃什么#青椒炒肉丝
2204832人看过 -
美白润肤的牛奶炖花胶 | 味谷
2695884人看过 -
锡纸金针菇
3542126人看过