免烤箱版电饭锅蛋糕(简单)
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暑假了,家里宝贝有没有想吃蛋糕的呢?出去买怕外面卖的不卫生,自己做又总是塌成饼、糊锅、不好吃。今天分享一款不用烤箱,家有电饭锅,高压锅,蒸锅等可以蒸的锅就可以搞定。 新手小白也能学会哒! 友情提示:在做蛋糕之前,一定要仔细阅读小贴士和步骤,避免出错。 快学起来吧!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
3个(鸡蛋小的放4个)
、
玉米油
50g
、
牛奶
75g
、
玉米淀粉
10g(没有可不放)
、
低筋面粉
120g
、
白糖A(蛋黄糊用)
1-2勺
、
白糖B(打蛋白用)
45g
、
柠檬汁(或白醋)
1-2滴 没有可不放
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备两个容器,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,这里注意蛋黄里可以有少量蛋清,但是蛋清里绝对不能有蛋黄,而且两个容器都要无水无油,尤其是蛋清盆。分离好之后,放在一旁备用。再混合牛奶和玉米油,把75g牛奶和50g玉米油充分乳化均匀,下图是乳化好的样子。
-
步骤2/12
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这是乳化好的样子,只要不停搅拌到这种状态即可停下
-
步骤3/12
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先在牛奶和玉米油的混合液体中加入白糖A(1-2勺),具体加多少看心情。再分次筛入120g低筋面粉,每筛入一次都要充分的搅拌均匀,搅拌到和下一张图片差不多的状态就行。搅拌后,面糊会有些稠,不要担心,后面还要加蛋黄液的,因为这里用了低筋面粉,面糊不容易起筋,所以放心搅拌就好。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2021-07-27
换个做法
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