黄焖鸡米饭｜国潮美食三巨头之一｜米饭杀手系列｜超级详细

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黄焖鸡米饭｜国潮美食三巨头之一｜米饭杀手系列｜超级详细

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忙碌一天何以解忧唯有黄焖鸡搭配香喷喷的米饭入口的一瞬间绝对是幸福满满开心快乐的鸡肉香嫩土豆入口即化彩椒提供丰富的维生素颜色冲击着视觉香气激发着味蕾香浓的汤汁浇在米饭上一拌哈哈希望您能喜欢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡全腿 3个

、

黄彩椒 1/2个

、

红菜椒 1/2个

、

柿子椒 1/2个

、

八角 1个

、

花椒 10粒

、

葱段 2-3段

、

姜片 2片

、

土豆 2-3个

、

生抽 1/2炒勺

、

蚝油 1汤匙

、

糖 1汤匙

、

黄豆酱 1.5/4炒勺

、

甜面酱 1.5/4炒勺

、

老抽 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/39 点击查看大图
准备好三只鸡腿
步骤2/39 点击查看大图
八角花椒葱姜
步骤3/39 点击查看大图
彩椒和柿子椒
步骤4/39 点击查看大图
2-3颗黄心土豆
步骤5/39 点击查看大图
准备一个空碗调酱汁倒入1/2炒勺的生抽
步骤6/39 点击查看大图
1汤匙蚝油
步骤7/39 点击查看大图
1汤匙白糖
步骤8/39 点击查看大图
黄豆酱和甜面酱1:1 共3/4炒勺
步骤9/39 点击查看大图
充分的搅拌均匀
步骤10/39 点击查看大图
把鸡腿斩成块别太小就行
步骤11/39 点击查看大图
把肌肉炒一下冷水下锅放入姜片
步骤12/39 点击查看大图
加入适量的料酒
步骤13/39 点击查看大图
开锅后慢慢的把浮沫打干净
步骤14/39 点击查看大图
然后捞出冲洗干净沥水备用
步骤15/39 点击查看大图
土豆去皮洗净切成和鸡块大小相似的块
步骤16/39 点击查看大图
切好的块泡在水中防止氧化备用
步骤17/39 点击查看大图
姜片去皮切2-3片葱切成3段
步骤18/39 点击查看大图
彩椒和柿子椒各取1/2 随意的切成块
步骤19/39 点击查看大图
彩椒和土豆一起泡在水中备用
步骤20/39 点击查看大图
起锅烧油下入八角和花椒炒香中火
步骤21/39 点击查看大图
下入葱姜炒香
步骤22/39 点击查看大图
葱香出来后下入酱汁转小火
步骤23/39 点击查看大图
因为有甜面酱下入后一定要快速炒匀小火不然会粘锅的
步骤24/39 点击查看大图
炒匀炒香后下入鸡块转大火
步骤25/39 点击查看大图
翻炒至鸡块上色和酱料炒均匀即可
步骤26/39 点击查看大图
加入足够没过食材的开水保持大火
步骤27/39 点击查看大图
保持沸腾5分钟后捞出葱段放几段捞几段哈
步骤28/39 点击查看大图
转小火盖盖炖10分钟
步骤29/39 点击查看大图
十分钟就开盖下入沥过水的土豆
步骤30/39 点击查看大图
下入土后搅和搅合让土豆和汤汁混合在一起
步骤31/39 点击查看大图
来1汤匙老抽调色
步骤32/39 点击查看大图
加盐调整一下咸淡变调边尝有咸味即可等下汤汁收浓就合适千万别多放
步骤33/39 点击查看大图
放完盐咕嘟2分钟盖上盖子继续小火焖15分钟
步骤34/39 点击查看大图
15分钟后开盖放入彩椒块转大火开始收汁彩椒块就在最上面不用与汤混合
步骤35/39 点击查看大图
就想这样让它们在最上面静静呆着大火收汁
步骤36/39 点击查看大图
收汁过程中可以晃动锅避免粘底
步骤37/39 点击查看大图
汤汁的浓稠度自行把握即可出锅前尝一下如果淡在补少许的盐就好
步骤38/39 点击查看大图
香喷喷热腾腾上桌啦感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我会第一时间回复的祝您胃口常开健康快乐
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近距离特写一张

小贴士

1:酱汁入锅后一定要小火迅速炒匀不然会粘锅 2:下入鸡块翻炒时记得带围裙 3:盐一点点的加 4:收汁时中途晃晃锅避免粘底 5:汁收的浓咸度高收的稀出锅前尝尝咸淡适量添加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！