喜茶同款冷饮
这两款都是喜茶季节限定的网红饮品:雪山思乡龙眼和马不停蹄龙眼冰~ 说实话,还真挺佩服他们起名字的灵感,当马蹄成了马不停蹄,龙眼学会了思乡,就仿佛这冰冰凉凉的饮品,被赋予了灵魂。
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步骤1/8
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先做桂花冻冻,锅中放入50g桂花蜜、300g水、20g白凉粉,中火煮至沸腾,倒入碗中,冷却定型备用
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步骤2/8
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1个椰子打开,倒出椰子水,挖出椰肉备用
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步骤3/8
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60g马蹄切碎(这里用的是冰糖马蹄,买不到的可以将马蹄加水,放入适量的糖煮一下)
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步骤4/8
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把20颗龙眼剥皮去核,挑出几个好看的备用,剩下的用压棒压碎(先撕开一点再压会更好压哦)压碎的龙眼分一半出来,和马蹄碎混合
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步骤5/8
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接下来打冰沙组装:破壁机中加入250g牛奶、375g冰块(1:1.5的比例)、30g果糖打碎成冰沙。糖量可根据自己的口味调整~
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步骤6/8
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杯子底部加入碎龙眼肉,桂花冻冻,倒入打好的牛奶冰沙,顶上挤上奶油(50g淡奶油加4g糖打至8分发
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步骤7/8
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放几颗完整的龙眼肉和干桂花装饰一下即可
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最后一步
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马不停蹄龙眼冰:破壁机中加入400g椰子水和等量冰块,全部椰肉和30g果糖,打碎成冰沙。杯子底部放入马蹄龙眼碎碎,倒入椰汁冰沙即可
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发布于 2021-07-27
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