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喜茶同款冷饮

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这两款都是喜茶季节限定的网红饮品：雪山思乡龙眼和马不停蹄龙眼冰~ 说实话，还真挺佩服他们起名字的灵感，当马蹄成了马不停蹄，龙眼学会了思乡，就仿佛这冰冰凉凉的饮品，被赋予了灵魂。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

龙眼 20颗

、

桂花蜜 50g

、

水 300g

、

白凉粉 20g

、

冰块适量

、

牛奶 250g

、

椰子 1个

、

马蹄 60g

、

果糖 60g

、

淡奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做桂花冻冻，锅中放入50g桂花蜜、300g水、20g白凉粉，中火煮至沸腾，倒入碗中，冷却定型备用
步骤2/8 点击查看大图
1个椰子打开，倒出椰子水，挖出椰肉备用
步骤3/8 点击查看大图
60g马蹄切碎（这里用的是冰糖马蹄，买不到的可以将马蹄加水，放入适量的糖煮一下）
步骤4/8 点击查看大图
把20颗龙眼剥皮去核，挑出几个好看的备用，剩下的用压棒压碎（先撕开一点再压会更好压哦）压碎的龙眼分一半出来，和马蹄碎混合
步骤5/8 点击查看大图
接下来打冰沙组装：破壁机中加入250g牛奶、375g冰块（1：1.5的比例）、30g果糖打碎成冰沙。糖量可根据自己的口味调整~
步骤6/8 点击查看大图
杯子底部加入碎龙眼肉，桂花冻冻，倒入打好的牛奶冰沙，顶上挤上奶油（50g淡奶油加4g糖打至8分发
步骤7/8 点击查看大图
放几颗完整的龙眼肉和干桂花装饰一下即可
最后一步点击查看大图
马不停蹄龙眼冰：破壁机中加入400g椰子水和等量冰块，全部椰肉和30g果糖，打碎成冰沙。杯子底部放入马蹄龙眼碎碎，倒入椰汁冰沙即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-27

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