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仔姜肉丝的做法

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仔姜肉丝

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仔姜就是嫩姜，口感爽脆多汁，清香微辣，和大部分肉类搭炒都很适宜。这道仔姜肉丝材料简单方便易做，姜香清新、肉丝嫩滑，非常下饭。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 200克

、

仔姜 150克

、

小葱 50克

、

红泡椒半个

、

花生油适量

、

鸡精少许

、

鸡蛋清半个蛋的量

、

淀粉适量

、

东古酱油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

陈醋微量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清理好所需食材
步骤2/8 点击查看大图
葱切段，瘦肉、仔姜、红泡椒切丝备用。
步骤3/8 点击查看大图
肉丝放入碗内加适量盐、胡椒粉、鸡精、东古酱油、淀粉、半个量的鸡蛋清抓匀再添加少许花生锁住水分，腌制十分钟。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油至3成油温下入肉丝划散。
步骤5/8 点击查看大图
10秒钟左右肉色泛白立即用漏勺捞起沥净油分。
步骤6/8 点击查看大图
锅留少许底油下仔姜、红椒丝炒至断生加少量盐再下入小葱段炒香。
步骤7/8 点击查看大图
下肉丝旺火再炒十五秒淋入少量陈醋加少许淀粉水勾芡出锅装盘即成。
最后一步点击查看大图
美味即成，能多吃一碗饭。

小贴士

仔姜炒至断生就好这样口感更爽脆，喜欢吃辣的可用小米椒切丝，也可以再配些青椒丝使菜色更有层次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-27

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