香煎东海鲳鱼
买了鲜到鲜得的东海鲳鱼,冷链一天到了,鱼很新鲜,其实可以蒸来吃,不过我们北方人不太喜欢吃蒸鱼,喜欢煎来吃,早餐佐粥,真是太顺口了。
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步骤1/8
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1,鲜到鲜得东海鲳鱼解冻,洗净去内脏。
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步骤2/8
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2,鱼身切十字花刀。
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步骤3/8
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3,加一匙料酒,一小匙盐抓匀,腌制一小时。
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步骤4/8
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4,腌好的鱼加一匙淀粉抓匀。
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步骤5/8
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5,锅烧热,倒入适量油。
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步骤6/8
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6,油烧热放鱼,大火锁住水分,煎至一面定型。
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步骤7/8
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7,翻面再煎至定型,转中小火煎至两面金黄。
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最后一步
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8,出锅摆盘,撒烧烤干料。
1,鲜到鲜得的东海鲳鱼柔嫩鲜美,我腌制的时候没放葱姜,只放了料酒和盐,突出鱼的鲜味。
2,煎的时候不要着急,等一面定型了以后再翻个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-27
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