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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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猪肝补铁，但是猪肝呢又是猪猪排毒的部位。所以吃的时候要洗干净。选的时候要注意。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肝 300克

、

青椒 2个

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽 1勺

、

姜 5片

、

蒜苗 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.猪肝洗净切片，用盐水泡10分钟后冲洗干净装盘备用。盘里加生粉，盐，料酒，油腌一会。
步骤2/5 点击查看大图
2.蒜苗洗净切段，青椒切条装篮备用。
步骤3/5 点击查看大图
3.锅热倒油，放蒜白爆香后倒入腌好的猪肝翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
4.翻炒均匀后，倒入蒜叶加少许盐翻炒后加入青椒翻炒倒入兑好的淀粉水（水，蚝油，生抽，生粉）大火收汁
最后一步点击查看大图
5.出锅装盘打饭开吃。

小贴士

Tips： 1.我用的是电炒锅所以没法大火炒，有条件的话猪肝过油会更好吃。 2.猪肝切片用盐水泡后洗干净再腌就是猪肝鲜嫩不腥的秘诀了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-26

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