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丰富餐桌味|捞汁花甲|开胃小食

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最近天气实在太热了，吃饭毫无胃口，突然想到这道酸酸辣辣的捞汁花甲，马上就安排了起来。这样的味道真是两斤花甲都不够吃呢！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

花甲 1000克

、

蒜末 3茶匙

、

小米辣 8个

、

白芝麻 3茶匙

、

辣椒粉 2勺

、

香菜 5根

、

生抽 2勺

、

米醋 2勺

、

香醋 1勺

、

耗油 1勺

、

热油（激发香气） 1大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲加点香油和盐，吐沙2小时
步骤2/7 点击查看大图
洗干净花甲后，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水备用（花甲的口全部张开后捞出）
步骤3/7 点击查看大图
用热油激发：蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面的香气
步骤4/7 点击查看大图
加入2勺生抽、2勺米醋、2勺香醋、1勺耗油，搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
加入凉白开和香菜，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
把调料倒入花甲中
最后一步点击查看大图
拌匀，腌一下就可以开吃啦～

小贴士

1.花甲吐沙有个小妙招：除了加入香油和食盐之外，在煮之前10分钟，洗干净，倒入没过花甲的清水，倒2勺高度白酒，也有助于花甲吐沙 2.放入冰箱冷藏4-8个小时，会更好吃 3.喜欢吃重口味的可以再加几个小米辣 4.喜欢吃清淡一点的减少小米辣和米醋的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-26

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