香煎小银鲳
这道菜鱼肉外焦里嫩,麻辣鲜香,特别好吃。做法简单,厨房小白零失败。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
先做红油,干辣椒和花椒用水冲洗干净,放锅小火炒干炒香后,盛出放料理机里打成粗粒
-
步骤2/13
点击查看大图
锅里倒入平时炒菜三倍的油,放姜片,草果,香叶,小火炒出香味,烧到油微微冒烟
-
步骤3/13
点击查看大图
把热油倒入打碎的辣椒里,边倒边用筷子搅拌
-
步骤4/13
点击查看大图
油稍凉后,用沥网沥出红油
-
步骤5/13
点击查看大图
从冰箱里把鲜到鲜得的鲳鱼拿出化冻
-
步骤6/13
点击查看大图
化冻后的鲳鱼,鱼肉紧实,很新鲜,清洗干净
-
步骤7/13
点击查看大图
还可以直接把鱼头剪掉,更好清洗
-
步骤8/13
点击查看大图
鱼身两边划几刀,方便入味
-
步骤9/13
点击查看大图
生抽,料酒,盐,葱,姜放鱼里,抓匀腌制十分钟
-
步骤10/13
点击查看大图
在腌好的鱼表面,轻轻拍一层薄薄的玉米淀粉
-
步骤11/13
点击查看大图
锅里油烧热,放入鲳鱼,煎至定型,轻轻晃动锅子,用铲子慢慢翻面
-
步骤12/13
点击查看大图
两面煎制金黄,盛出
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花,烧上麻辣油,喝点小酒,吃起来
麻辣油是这道菜的灵魂所在,喜欢吃辣的,可把干辣椒翻倍加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-26
香煎小银鲳的其他做法
香煎小银鲳的相关分类
香煎小银鲳的相关推荐
-
蒜蓉小龙虾尾
4717950人看过 -
#味达美年味小馆#十分钟压轴年菜清蒸银鲳鱼
165880人看过 -
下饭超级好吃的菜~无敌酸辣土豆丝
400749人看过 -
自制手抓饼
18158700人看过 -
孜然味的葱爆羊肉
150889人看过 -
柠香煎平鱼
285378人看过 -
孜然杏鲍菇
4515575人看过 -
干烧银鲳鱼
184864人看过 -
凉拌腐竹
3618284人看过 -
超美味的油焖大虾
21475348人看过 -
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾#以美食的名义说爱她#
262038人看过 -
焖烧银鲳鱼
315177人看过