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梅干菜鲜肉锅盔

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丽丽，1971

梅干菜鲜肉锅盔[色] 专治没胃口，哈哈，酥脆咸香，你确定不来一个？ 大热天的，偷了两天懒。老马小马都不在家，自己一个人打扫一下家里冰箱，窝在空调房里，哈哈，还挺美，难得清闲。 这周一开始上班了，中午刚给小马吃了顿素的，人家没说啥，拌着紫苏酱吃的。反正俺是看出来了，下嗓没那那么利索，又不敢提意见，怕我一嗓子:要饭吃还嫌馍黑，有本事自己做[抓狂]，哈哈，大热天的谁愿意下厨房？ 唉，谁让咱当妈妈的呢，刀子嘴豆腐心， 自己决定再热的天也得好好做饭。 午觉起来发了块面。 拿了块肉绞肉机打成肉馅，泡好的梅干菜搁里头。小葱姜末耗油香油生抽老抽料油拌好肉馅，又加了一点点大头菜剁碎加里头。这这天气啊，等我把馅啥的折腾好，面也大发了，揪成大小均匀的剂子，刷上油，放盆里慢慢二次醒发。 拿一个面剂捏吧捏吧，包馅儿，像包包子一样，再擀成牛舌状，露馅也没事，撒上白芝麻。我是用两种方法做的，一种烤箱烤的，预热烤箱，上下火200度15分钟，如果出来没上色，再烤五分钟。另一种是烙的，烙的比较软和点，烤的焦脆点。我是双管齐下，快点做好为原则。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
发面材料：中筋面粉 500克
、
温水 200克多
、
酵母 5克
、
肉馅：五花肉末 300克
、
干梅干菜 60克
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
盐 3克
、
鸡精 3克
、
五香粉，花椒粉，辣椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-07-26

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