原创-好事(柿)发(花)生—广式伯爵红茶花生月饼
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花生代表吉祥喜庆的象征,预示多子多孙,也预示两个相爱的人永远在一起,也预示好事即将发生,寓意非常的好,做成广式月饼送人也是不错的选择,搭配柿子月饼做成礼盒,无论送朋友送领导,绝对让你倍有面子,今天我做的月饼,饼皮里面放了伯爵红茶,伯爵红茶有一种特殊的柠檬和佛手柑的香气,让饼皮变的清爽不油腻,给你一种特殊的口感。(不喜欢红茶味道的可以不放红茶,做成原味的就好)馅料我用的是莲蓉花生馅料,觉得和花生月饼很搭,你们可以放自己喜欢的馅料就可以,不用非得和我做成一样的馅料。(此方子我做的是4:6的配比,可以做22个左右50克的月饼)喜欢皮薄的宝宝们,可以皮15克,馅35克,来包制。(严谨抄袭和搬运❗️❗️❗️)
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉
220克
、
奶粉
15克
、
伯爵红茶粉
4克
、
糖浆
150克
、
花生油
50克
、
枧水
4克。
、
熟花生仁
260克
、
熟白芝麻
60克
、
糖渍橙皮丁
40克。
、
莲蓉馅
300克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把糖浆,花生油,枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈乳化状。
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步骤2/10
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把面粉奶粉,和红茶碎倒入糖浆盆子里,用刮刀压拌均匀无干粉,或者用手直接抓捏均匀无干粉,盆光,不粘手的状态。
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步骤3/10
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花生我都是自己烤,芝麻自己炒的,芝麻炒熟后用擀面杖擀一下,芝麻的香味就出来了,特别特别的香,把花生也稍微敲碎点,不要太碎,把莲蓉和花生芝麻,糖渍橙皮丁,称重放在一起,抓捏成团。
步骤4/10
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发布于 2021-07-25
换个做法
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