杨梅冰激凌纸杯蛋糕
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抓住杨梅季的尾巴,来一款酸甜适口,奶味十足的杨梅冰激凌纸杯蛋糕,还会爆浆哦! 这款蛋糕采用无油配方,口感比普通戚风更清爽。顶上的果酱冰激凌奶油更是酸酸甜甜的,一口咬下去,内里还有流动性的流心奶冻夹心!真是绝绝子,满满的幸福哦 菜谱中所给的分量可以做12个小纸杯蛋糕: 蛋黄糊: 牛奶 60克 低筋粉 50克 蛋黄 45克 蛋白霜: 蛋白 95克 细砂糖 20克 玉米淀粉 15克 杨梅果酱: 杨梅 200克 细砂糖 50克 柠檬汁 少许 荔枝杨梅流心奶冻: 牛奶 100克 淡奶油 50克 杨梅果酱 40克 吉利丁片 2.5克 新鲜荔枝果肉 少许
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛奶
60克
、
低筋粉
50克
、
蛋黄
45克
、
蛋白
95克
、
细砂糖
20克
、
玉米淀粉
15克
、
杨梅
200克
、
细砂糖
50克
、
柠檬汁
少许
、
牛奶
100克
、
淡奶油
50克
、
杨梅果酱
40克
、
吉利丁片
2.5克
、
新鲜荔枝果肉
少许
烹饪步骤
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步骤1/24
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先来制作杨梅果酱:将200克杨梅洗净用盐水浸泡15分钟后,切成小块;
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步骤2/24
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用一个敞口的锅(这样水分容易蒸发),放入杨梅果肉、50克细砂糖、少许柠檬汁;
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步骤3/24
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中小火熬煮至浓稠备用;
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2021-07-25
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