啤酒炖小公鸡
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步骤1/9
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清洗小公鸡,清洗红椒,因为孩子不吃辣所以选了红椒,小公鸡4个月龄的比较嫩,容易烧烂。
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步骤2/9
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准备大葱、小葱、大蒜、花椒….铸铁锅放入少许花生油待油热后将香料倒入煸出香味。小葱我放了很多,可以自行调整。
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步骤3/9
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待香料煸香后,倒入切好块的小公鸡不停翻炒!约5分钟后倒入老抽上色,开中火继续翻炒。
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步骤4/9
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加入生抽…..依然翻炒一下……
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步骤5/9
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关键一步来了……倒入整罐啤酒…..雪花,三得利都可以….清淡型尤佳!刚好盖过鸡….我没加水。
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步骤6/9
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开大火烧开,酒气挥发掉一点后,盖上盖中小火开炖!期间加少许盐!(自行调整)
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步骤7/9
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20分钟后倒入红椒,也可以早点放入,个人觉得家常菜就随意放吧
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步骤8/9
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小公鸡比较嫩所以我就炖了30分钟,筷子能插入肉了就可以开盖,猛火收汤汁了。我差不多猛火收了10分钟,汤汁就基本包裹住鸡块了!香气浓郁!
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最后一步
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成品可以说是米饭杀手啤酒和红椒还有葱香配合在一起,渗入鸡块….爱吃辣的可以放两个小米椒又是一个风味!这是一道不复杂又拿的出手的家常硬菜!一起告别外卖吧
家常菜,我会比较随意的搭配,所以跟着食谱走除了咸淡是个人喜好,基本食材搭配不踩雷。一起做个轻松的煮妇吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-25
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