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不用烤箱的紫薯慕斯蛋糕的做法

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不用烤箱的紫薯慕斯蛋糕

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最爱这一抹紫色！炎热的夏天又想吃甜品，又不想开烤箱，那么就来一款紫薯慕斯蛋糕吧。快捷又省力，美丽又解暑！

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奥利奥饼干 80克

、

紫薯 2个

、

牛奶 100毫升

、

糖 30克

、

奶油 250克

、

黄油 40克

、

吉利丁片 3片

、

水 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奥利奥饼干去掉里面的奶油夹心，放入料理机
步骤2/8 点击查看大图
用料理机将饼干打成粉末
步骤3/8 点击查看大图
把黄油隔水加热至融化
步骤4/8 点击查看大图
将融化的黄油与奥利奥饼干碎搅拌均匀，放入模具中，压实，放到冰箱里冷冻
步骤5/8 点击查看大图
紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟
步骤6/8 点击查看大图
蒸熟的紫薯拌上白糖压成泥此处用125克紫薯泥（剩下的紫薯泥做镜面和装饰用），2片吉利丁片用凉水泡软，与牛奶一起倒入紫薯泥中，隔水加热至吉利丁片融化，晾凉
步骤7/8 点击查看大图
奶油打发至有纹路，倒入上一步做好的液体中，翻拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏2小时
最后一步点击查看大图
把预留的紫薯泥取一勺加纯净水搅拌均匀，1片吉利丁片泡软后捞出放入紫薯泥水中，隔水加热，至吉利丁片融化，过筛，晾凉，倒入冷藏了2小时的蛋糕上，再冷藏2小时。拿出蛋糕，模具下垫一个杯子，用吹风机吹模具四周，脱模。用剩下的紫薯泥滚成球，做出葡萄的形状摆在蛋糕上，装饰上绿叶，紫薯慕斯蛋糕就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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