中伏天来吃解腻的清蒸菜肉丸

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俺家张先生和闺女都是肉食主义者喜欢吃肉胜过吃菜所以爷俩个都很圆润今天大婶就来做一道好吃健康美味的蒸肉丸给身体给胃口最舒服最棒的体验感

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500克

、

香菇 5个

、

鸡蛋 1个

、

南瓜 50克

、

油菜 5朵

、

姜 2片

、

葱 1根

、

辅料

、

盐 2勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

鸡精少许

、

白胡椒粉半勺

、

宝宝酱油 1勺

、

百香果油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐材料猪肉最好肥瘦三七开这样口感正好
步骤2/12 点击查看大图
香菇放盐水里浸泡洗净
步骤3/12 点击查看大图
油菜加盐浸泡洗净剥下老叶备用只留菜心
步骤4/12 点击查看大图
锅里加水烧开加盐加油放入油菜心焯熟盛出备用
步骤5/12 点击查看大图
南瓜去皮切碎香菇切碎一起剁馅备用
步骤6/12 点击查看大图
葱姜切碎把肉切小块一起放搅拌机里搅成肉馅不要太细粗一点口感也好
步骤7/12 点击查看大图
搅好的肉馅加料酒淀粉白胡椒粉鸡蛋鸡精酱油盐朝一个方向搅拌上劲盐少量分几次加入可以加点水多搅拌一些时间这样更好吃
步骤8/12 点击查看大图
搅好的肉馅里加上南瓜香菇碎再撒点百香果油搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
大碗里铺上洗净的油菜老叶把拌好的肉馅用手团成一个大肉丸子
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把团好的肉丸子放在油菜老叶上蒸锅放水大火烧开放入肉丸用中火隔水蒸30分钟出锅即可
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盘子底下铺上油菜老叶放上蒸好的蔬菜肉丸旁边摆好已经焯熟的油菜心浇上一些蒸出来的肉汤这鲜美呀
最后一步点击查看大图
加了南瓜的肉丸子特别软糯好吃你们都试试呗

小贴士

其实手剁的肉最劲道不过在楼上不方便邻居家有刚添的小宝宝只能用搅拌机搅肉有条件的你们还是手工剁肉吧肉馅里加了香菇和南瓜不过是打扫冰箱的剩菜意外之喜加了南瓜的肉馅口感特别好闺女吃了四个赞不绝口我一斤肉做了10个肉丸大小正合适煮熟的时间也快一点不油腻真好吃嫌南瓜不好切的也可以用搅拌机打碎节省时间爱吃咸口的可以加盐反之减盐这个还是需要按自己口味来做的美丽食光人间烟火爱就在我们身边给我们深爱的人做一道用心的美食吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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