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胭脂萝卜的做法

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胭脂萝卜

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解腻好物，吃太油腻了怎么办，来点泡萝卜又是一个满血复活的干饭人；闷热夏天的开胃小菜，好看还好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长白萝卜 1个2斤左右

、

洛神花 12朵

、

白醋 250g

、

话梅 4颗

、

小米辣 8个

、

冰糖 120克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白萝卜削皮切头去尾，切一厘米厚的圆墩，在圆墩上切个四刀不切断，第五刀切断成1厘米左右宽条，再斩成小方粒（便于腌制入味），放适量盐，杀水半小时左右。
步骤2/6 点击查看大图
锅里先倒200毫升水，烧开化融冰糖，再加800毫升水烧开，放入洛神花话梅煮一分钟，关火放小米辣（小米辣可以剪一剪）
步骤3/6 点击查看大图
放凉后，放入白醋（这个量比较机动，可以根据个人口味多加或少加）
步骤4/6 点击查看大图
萝卜的水捏一捏，装密封盒/密封罐
步骤5/6 点击查看大图
倒入放凉的红色圣水（可以把里面的洛神花捞出来）没过萝卜，盖盖放冰箱，基本第二天就可以吃了
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有话梅和洛神花的香味，不会让醋味那么冲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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