煎油饼
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步骤1/7
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250g面粉倒入碗中,加入2g盐和50~60℃的150毫升的水,揉成面团。
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步骤2/7
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分成六个小面团,表面刷油静置醒面半小时。
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步骤3/7
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制作油酥:5g面粉+10g十三香+适量油。
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步骤4/7
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把小面团擀成长片,表面刷油酥。
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步骤5/7
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然后想叠被子一样叠成长条,从长条一端卷起来,按成如图所示的面卷,再次醒面十分钟。(这样油饼就会分层)
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步骤6/7
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把面卷擀成薄饼,放进刷了油的平底锅,表面刷油,煎熟一面翻面煎熟即可。
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最后一步
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成品。
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发布于 2021-07-25
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