下饭菜·宫保茄子虾球球

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我终于从山沟沟的学校放暑假回家了回到家开始胡吃海喝店里吃到宫保茄子虾球加入茄子的口感感觉很惊艳酸甜口夏日一绝又甚是下饭大清早起来和麻麻去买菜也来试着做下这道菜吧下饭神菜酸甜口

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾 20个

、

花生粒少许

、

葱段少许

、

蒜片少许

、

干辣椒 6~7个

、

盐一勺

、

白醋两勺

、

白糖一勺

、

淀粉 50克

、

料酒一勺

、

白胡椒粉 2克

、

水五勺

、

油一汤匙

、

鸡精 1勺

、

蚝油 1勺

、

茄子 1个

、

酱油两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大虾剥壳
步骤2/12 点击查看大图
加入鸡精、盐、料酒、淀粉、白胡椒抓匀。最后再滴入几滴油抓匀。
步骤3/12 点击查看大图
放入冰箱腌制15分钟
步骤4/12 点击查看大图
茄子洗净去皮切块。加入少许盐巴抓匀。静置久一点大概10分钟后再放入淀粉抓匀。图片上文字错误请忽略哈。
步骤5/12 点击查看大图
油热后放入茄子炸至金黄。可多炸一次更加酥脆。
步骤6/12 点击查看大图
准备配料大葱白蒜瓣干辣椒花生米。家里忘记买花生米腰果就用满口香花生粒代替了。
步骤7/12 点击查看大图
调灵魂酱汁。糖料酒酱油鸡精盐蚝油淀粉清水米醋搅拌均匀。可以试一下酱汁味道。类似糖醋汁。详细一点：2勺醋 2勺生抽 1勺蚝油 5勺清水两勺淀粉 1勺糖一小点鸡精盐巴根据汁水及个人口味增减
步骤8/12 点击查看大图
油热后大火下大葱白蒜头干辣椒炒出香味
步骤9/12 点击查看大图
放入虾仁滑熟
步骤10/12 点击查看大图
加入花生粒翻炒后加茄子
步骤11/12 点击查看大图
倒入酱汁大火烧开至收汁
最后一步点击查看大图
出锅。我这次部分茄子有点没炸脆一些比较软，不过还是很好吃的。等我下次再做一次改进下再修改