酱大骨头这样做好吃到停不下来!
酱大骨是由猪大腿骨做成的,也是一道很有营养的硬菜,这两天家里人都说想吃酱大骨头,正好最近加了的各种酱料也都有,于是今天就做了这道美味的酱大骨。喜欢的朋友可以一起来试试! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
买来的骨头先放入水中浸泡1个小时,中间多换两次水,尽量将血水泡洗干净,这样也可以很大程度去除腥味。
-
步骤2/12
点击查看大图
现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料:取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。
-
步骤3/12
点击查看大图
另外准备一只小碗,碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱,搅拌均匀备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
泡好的大骨头冷水下锅,锅开撇去浮沫,多翻动几次,熬煮10分钟,尽量撇尽血沫。
-
步骤5/12
点击查看大图
焯过水的大骨头捞入热水盆中,洗净表面杂质,捞出沥干水分。
-
步骤6/12
点击查看大图
锅中倒少许油,加入冰糖熬制糖色。
-
步骤7/12
点击查看大图
熬成焦糖色时加入一碗水,搅拌均匀盛出备用。
-
步骤8/12
点击查看大图
将熬过糖色的锅清洗干净,锅中倒油,放入调料炸出香味。
-
步骤9/12
点击查看大图
倒入酱料翻炒均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
加入适量得水,倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀,放入处理好的大骨头,翻拌均匀,水开盖盖小火慢炖90分钟即可,中间多翻动几次,使其入味均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
太好吃了,肉质软烂,酱香浓郁,老少皆宜!
-
最后一步
点击查看大图
成品!
这个酱料的咸度已经够了,所以在没有加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-25
酱大骨的相关分类
酱大骨的相关推荐
-
大骨头,酱大骨,香的舔手
2418833人看过 -
酱大骨头
803220人看过 -
酱大骨头
256798人看过 -
酱大骨
270617人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16423893人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11399533人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5824671人看过 -
日食记丨酱大骨
6661008人看过 -
不用高压锅的酱骨头(脊骨和大骨)
298568人看过 -
酱大骨
1056572人看过 -
#营养小食光#减压又治愈——酱大骨
610308人看过 -
红烧排骨
29640115人看过