如何腌制嫩滑牛肉的做法

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如何腌制嫩滑牛肉

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按照这个方法，在家就可以腌制出嫩嫩的牛肉参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

牛肉半斤

、

蚝油一茶勺

、

盐两克

、

老抽三克

、

生粉 1勺

、

欧福蛋白液适量

、

葱姜水 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩
步骤2/5 点击查看大图
再加入蛋白液抓拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
最后加食用油封面，这样子能保持牛肉里面的水分，使它更加嫩
最后一步点击查看大图
这个方法腌制出来的牛肉可以煮粥，可以爆炒，打火锅都是非常不错的

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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