白糟肉(香糟五花肉)
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夏天到了,没胃口,上海这里的糟卤可以卤毛豆,卤豆腐干,卤五花肉,今天就介绍一下卤五花肉,简单容易上手,小白也可以。夏天配啤酒,一绝了!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉洗净,冷水下锅,把上述调料放入(糟卤不要放),有纱布袋的,可以把调料放入布袋。
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步骤2/4
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煮开后撇沫,沫撇干净后继续煮20分钟关火,盖盖继续闷到凉透。切片!
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步骤3/4
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重头戏出场,整个精华就靠他了!
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最后一步
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把切好的肉片放入碗中,倒入半瓶糟卤,大概是碗中3/4左右。愿意的话,可以把刚才调料包内的生姜,花椒,香叶放入。放入冰箱3-4小时就可以吃了。如果有条件,可以放置冰箱内24小时左右,期间翻身2/3次,让肉肉全部吸入卤汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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