家庭酸菜鱼
不用调料包,自己在家就能做好吃的酸菜鱼
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步骤1/6
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鱼冲洗后切断,用少量盐,葱姜水(料酒也行),淀粉,蛋清拌匀后腌制15分钟
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步骤2/6
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市场上买的自己喜欢的酸菜切小,用猪油炒香。然后放入切好的姜蒜,一起翻炒。
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步骤3/6
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加水煮酸菜10分钟,可以适量加盐(时间越长汤越酸)
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步骤4/6
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鱼头,鱼排,鱼尾先下锅,然后加蔬菜(这里我加的是土豆,芹菜,青笋,冻豆腐),五分钟后加其他鱼肉
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步骤5/6
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全部鱼肉加入后煮十分钟,加入少许鸡精和薄荷(根据个人口味)
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最后一步
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撒上辣椒花椒,浇上热油呛香,酸菜鱼就做好啦
盐,辣椒,花椒,鸡精用量根据个人口味添加。
薄荷或者香菜加入后味道会更好,但是同样根据个人口味。我自己很喜欢吃薄荷,薄荷会将原来就不多的腥味完全掩盖掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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