蛋奶硬面火烧
这款是硬面的,夏天比较好储存,非常有嚼劲,越嚼越香。
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步骤1/16
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因为鸡蛋大小不一样,可以和牛奶一起称出250克,放入白糖5克促进发酵、再放入5克酵母、用筷子搅拌均匀。
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步骤2/16
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再放入面粉550克,拌成絮状,淋上猪油30克。
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步骤3/16
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揉成光滑面团盖好发酵大约30分钟左右。
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步骤4/16
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用手按压一下感觉有弹性,手指戳一下洞口不会回缩就是发酵好了。
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步骤5/16
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将面团分成10份,分别一个一个的再分开揉光。
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步骤6/16
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像这样光滑没有纹路为止。
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步骤7/16
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揉圆。
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步骤8/16
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擀成稍厚的面饼。
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步骤9/16
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用月饼模具压出花纹。
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步骤10/16
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随便什么花纹都可以。
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步骤11/16
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盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
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步骤12/16
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平底锅烧热后不用放任何东西直接放入饼坯,烙至两面金黄即可。
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步骤13/16
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像这样。
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步骤14/16
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然后放入烤盘摆好,烤箱预热上下火200度,烤10分钟左右,面饼鼓起来就可以了。
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步骤15/16
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看起来是不是很有食欲。
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最后一步
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美美哒!
注意:因为各品牌的面粉吸水量不一样,可根据情况适量的加减液体,以能揉成团为准,面团千万不能太软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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