上海区生煎包配品茶keez88
1:猪肉冻做生煎包不可少的材料,主要是为了做出的生煎包能出汁 ,不能省略哦,
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步骤1/9
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1、500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出,去肥膘处理干净
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步骤2/9
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2、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎,再放回原来的水里煮
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步骤3/9
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3、用小火煮2小时,最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。 凉了以后放冰箱冷藏结块即可。
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步骤4/9
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4、肉糜和调味料先搅拌打上劲后,加水慢慢拌匀,最后加打碎的肉皮冻拌匀,放冰箱冷藏下
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步骤5/9
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5、将面团材料全部放一起揉匀到三光,外面抹一点点油,醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出
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步骤6/9
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6、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。
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步骤7/9
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7、像包包子一样收口。 锅中倒入少许油,热油下锅,小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大,转至小火,撒入芝麻。
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步骤8/9
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8、加入热水到生煎包的一半,盖锅盖焖煮7~8分钟
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最后一步
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9、在出锅前撒上香葱即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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