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清蒸河鱼头的做法

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清蒸河鱼头

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河鱼头富含胶原蛋白，水分充足，口感好，具美容养颜的功效。豆腐味甘性寒，具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒，痛风病人少吃为妙。挑选新鲜河鱼头，无泥味为好，我经常在同一档鱼摊买，老板热情，动作麻利，鱼新鲜，童叟无欺，真是nice。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

河鱼头 1个大概1斤

、

葱，姜，小米辣适量

、

东古一品鲜酱油适量

、

嫩豆腐 2块

、

料酒适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
挑选新鲜河鱼头
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切小块。
步骤3/12 点击查看大图
入深盘中
步骤4/12 点击查看大图
撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
步骤5/12 点击查看大图
两面都有，按摩均匀。
步骤6/12 点击查看大图
铺姜丝。
步骤7/12 点击查看大图
水沸后，入蒸锅，蒸七到八分钟。
步骤8/12 点击查看大图
把汤汁倒掉。
步骤9/12 点击查看大图
不要汤汁哦。
步骤10/12 点击查看大图
另起一锅，下油烧热，至冒烟。
步骤11/12 点击查看大图
分2次浇到鱼头上，小心烫。
最后一步点击查看大图
倒入东古一品鲜酱油。

小贴士

鱼头挑新鲜无泥味的，出锅后先淋热油，再淋酱油。鱼头趁热吃，吃完有条件还是刷牙好，反正我刷了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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