好吃到舔盘子的“三汁焖锅”

浏览 8.8万 · 收藏 536 · 学做 1

太喜欢黄记煌的三汁焖锅，咸甜适中，每次感觉都吃不够，那就自己动手吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 500g

、

排骨 200克

、

胡萝卜 1根

、

彩椒 1个

、

土豆 2个

、

红薯 1个

、

洋葱 1个

、

大蒜 1头

、

料酒 30ml

、

蚝油 30ml

、

番茄酱 50g

、

酱油 20ml

、

蜂蜜 30ml

、

盐 5g

、

甜面酱 2勺

、

香菜 1根

、

生抽 2勺

、

黑胡椒 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡翅、排骨洗净，鸡翅正反面划刀印，以便更好入味。2块姜片切丝，料酒2勺，生抽两勺，老抽半勺，黑胡椒适量，然后腌制2小时放入冰箱备用
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切块状，胡萝卜、红薯、土豆切滚刀块，青椒切块（所有的蔬菜尽量切得大小相同）大蒜放入蔬菜里。加入一勺盐，适量生菜籽油（这个量要自己把控好，抓匀后没块蔬菜上都粘有一点油就可以了）一勺辣椒粉，一勺十三香（没有可不要）！然后，带上手套一阵抓匀
步骤3/9 点击查看大图
抓匀了就是这样！嘻嘻，感觉营养丰富
步骤4/9 点击查看大图
先调个料汁，三汁焖锅中的三汁'蚝油+甜面酱+番茄酱'，所以3勺蚝油，1勺甜面酱，2勺番茄酱，2勺生抽，1勺蜂蜜，1小勺白糖，半勺鸡精，1勺淀粉（可根据自己的喜好酌情添加，毕竟我自己不喜欢甜面酱，就只放了1勺，其他博主大多数是2勺，自己尝试过有些许偏苦，就改良了一下）复刻有黄记煌85%相似度
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧油少许，尽量让锅四周都粘上油防止糊锅！油烧热后先关火，把菜倒入锅中（⚠️菜盆里的水不要哈，只要蔬菜尽量铺平）
步骤6/9 点击查看大图
然后把鸡翅、排骨铺在蔬菜上面，记住，尽量平铺！然后开中火盖锅盖焖13分钟，中途可把锅左右摇晃
步骤7/9 点击查看大图
然后将酱料平铺在上面，盖锅盖2分钟收汁（不用怀疑，真的没加水，尽量买新鲜的蔬菜，才能不糊锅，锅中才会出汁）
步骤8/9 点击查看大图
加入香菜，芝麻！太香啦，为了汤汁不浪费，又煮了碗面，吃完后直接舔盘子
最后一步点击查看大图
迫不及待翻了一下，吃饭啦！吃饭啦！