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爆炒空心菜梗

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空心菜,最常见的做法莫过于菜叶和菜梗一起摘成小段,再一起爆炒。而在我家,则更单独吃空心菜梗,虽然没有了菜叶的爽滑口感,但却反而放大了菜梗的爽脆,开胃又下饭,更让人吃了还想吃。所以感兴趣的朋友别错过! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、注意:将菜梗拍扁,能破坏它的纤维组织,这样不仅更易炒熟且更易入味;而用盐腌制,让空心菜梗出水,不仅能去除它的涩味,还能让它的脆感更强; 2、如果没有豆豉,可以忽略不放,但是加入豆豉,却能带来另一种风味;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-07-23

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