粉角
我可是越来越喜欢挖掘地方小吃了,感觉每次都像发现宝藏一样,总能带来惊喜。 今天又捣鼓了一个!造型算是万中无一的独特了? 图片 这个粉角呀,也叫三角包,是广东的一种小吃。 它不算特别有名,在市区一般都见不到,据说它的做法基本也在江湖失传了。 我今天这个做法,不敢说完全正宗,但好歹来解个馋,还是可行的! 图片 轻薄透白的粉角皮,裹住鲜香馅料,淋上酱汁,味道是一口就让人沦陷啊! 一口粉皮一口馅,那叫一个满足呀!吃到打嗝~
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步骤1/5
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1.馅料制作:热锅倒油,下入肉末炒香,加入玉米粒、胡萝卜粒、芦笋粒翻炒2分钟加入盐,生抽,蚝油翻炒均匀盛出备用
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步骤2/5
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2.酱汁制作:热锅倒油,将蒜末炒香,加入生抽、蚝油、白芝麻拌匀,倒入清水煮至沸腾即可盛出备用
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步骤3/5
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3.肠粉皮浆制作:碗中倒入肠粉专用粉,加入清水搅拌均匀,再加入少许花生油拌匀即可
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步骤4/5
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4.蒸肠粉皮:蒸盘中抹一层食用油,勺入肠粉皮浆,晃动蒸盘使其全部覆盖满,热水上锅蒸2分钟即可取出放凉
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最后一步
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5.包粉角:将放凉的肠粉皮中间一开二,勺入一勺馅料,先将一个角折起来,然后沿着三角形的边折好摆入盘中,淋上酱汁,准备开吃
1.此菜谱可以做4张肠粉皮,共8个粉角(蒸盘尺寸:长26cm*宽15cm*高1.5cm)
2.加花生油是增香用的,家里没有也可以不加哦,刷蒸盘的油我用的是玉米油,这个也可以用食用油代替哦
3.馅料可以煮自己喜欢的哦,推荐肉末豆角馅,好好吃!
4.喜欢香菇味的,在酱汁加入香菇末也是超级赞的(记得这个得用干香菇,提前泡发,2朵就够啦,跟蒜末一起炒香哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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