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健康又有趣麻薯馅低糖紫薯软欧的做法

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健康又有趣麻薯馅低糖紫薯软欧

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喜欢麻薯的软糯和紫薯的自带甜香～参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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1小时以上 | 配菜(中级)

耐高糖酵母粉 3克

、

高筋面粉 250克

、

紫薯泥 280克

、

白砂糖 20克

、

黄油 20克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

麻薯馅：玉米淀粉 15克

、

麻薯馅：糯米粉 80克

、

麻薯馅：牛奶 160克

、

麻薯馅：黄油 20克

、

麻薯馅：糖 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前将紫薯去皮蒸熟，然后压成泥。
步骤2/9 点击查看大图
将高筋面粉、酵母粉、紫薯泥、白砂糖、牛奶、鸡蛋、盐，倒入和面机（我用的是小熊面包机）按和面模式。所有材料揉成一团面团之后加入黄油继续和面。和面程序结束之后将揉好的面团倒在盆子里，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小。
步骤3/9 点击查看大图
趁着空档，就可以来准备我们的麻薯馅：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖，混合搅拌，然后放入蒸锅大火蒸15分钟。关火取出蒸好的馅料，趁热加入黄油搅拌揉匀。分成5份，提前撖成长方形备用。
步骤4/9 点击查看大图
将已经醒发至二倍大小的面团取出，轻轻按压排气，然后分成5个大小接近的小剂子。每个剂子揉圆，用撖面丈压成厚度1cm左右的长舌状，然后放上提前撖好的麻薯馅，接着卷成圆筒状，封口整形。然后喷点水，放入烤箱关上，进行第二次发酵，常温1小时左右。
步骤5/9 点击查看大图
发至二倍大小后取出，洒粉，割包，割出自己喜欢的花纹，不过注意下手要轻，尽量不要让馅露出来～
步骤6/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱170℃ 25分钟。
步骤7/9 点击查看大图
每个烤箱的脾气不同，第一次做要多观察一下，如果上色的早就要稍降一下温度，或者盖上锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
烤好就能取出晾凉～
最后一步点击查看大图
撕开露出馅料吃起来很过瘾哈孩子们都好评

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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