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紫薯软饼

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早餐，我尤其喜欢弄些小饼之类的。吃完不会撑着，好消化，还能留着肚子给中午的午餐。今天用紫薯和鸡蛋组了个cp，看颜色也是格外新鲜~ 紫薯，众所周知的健康粗粮。膳食纤维丰富，饱腹感还强，简直是老少皆宜的代餐食物~ 搭上鸡蛋和牛奶，好吃有营养，对上班族来说，也是绝对的早餐首选！办公室那个每天吃减肥代餐粉的同事，看见了直馋着想吃。吃完这口，还有代餐粉什么事呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 65g

、

牛奶 100g

、

低筋粉 35g

、

鸡蛋 2个

、

盐 1g

、

葱花 1根

、

白芝麻 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.紫薯去皮切块，冷水上锅蒸熟（约蒸了20分钟），趁热倒出碗中，压成细腻的薯泥
步骤2/4 点击查看大图
2.往紫薯泥加入牛奶拌匀后，再加入低筋面粉搅拌均匀，然后过滤出细腻的紫薯面糊备用
步骤3/4 点击查看大图
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花搅拌均匀备用
最后一步点击查看大图
4.热锅刷油，勺入一勺紫薯面糊摊薄，盖上盖子焖1分钟至表面凝固开盖，将紫薯饼移至一边，撒少许芝麻，再勺入一勺鸡蛋液，将紫薯饼盖在鸡蛋液上面煎至定型即可

小贴士

1.每勺一次紫薯面糊都要搅拌一次，以防低筋面粉沉底 2.紫薯饼不需要煎太久，煎久了表皮会发硬哦 3.此菜谱可以做10个直径约7cm的紫薯薄饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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