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鲈鱼换个做法，不清蒸，鲜嫩可口巨下饭的做法

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鲈鱼换个做法，不清蒸，鲜嫩可口巨下饭

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鲈鱼别再清蒸了，2分钟教你做红烧鲈鱼，煎鱼不破皮，肉质鲜嫩巨下饭，学会了，米饭都要多吃两碗。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

香葱 2根

、

老姜 1小块

、

红椒 2个

、

大蒜 2瓣

、

盐少许

、

白胡椒粉 1克

、

黄酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

水淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
接着将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻。
步骤3/14 点击查看大图
然后将生姜去皮洗净后切细丝，香葱去根洗净切段，红椒去蒂洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎。
步骤4/14 点击查看大图
九阳晶钻耐磨不粘锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎香。
步骤5/14 点击查看大图
一面煎至金黄后再翻面煎另一面。
步骤6/14 点击查看大图
两面煎至金黄后把鱼铲到一边，接着加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
接着加入适量清水。
步骤8/14 点击查看大图
然后加入一勺黄酒、两勺生抽和一勺蚝油。
步骤9/14 点击查看大图
再加入少许盐大火煮开后转小火焖煮片刻。
步骤10/14 点击查看大图
煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡。
步骤11/14 点击查看大图
大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
美味的红烧鲈鱼就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
尝了一小块，肉质鲜嫩巨下饭。
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一起get起来吧！

小贴士

1，煎鱼的时候不要急着翻动，这样操作才不容易破皮。 2，今天我用的九阳晶钻耐磨不粘锅导热快，好清洗，煎鱼一点都不破皮，厨房小白一次就能成功。这口锅比不锈钢锅轻巧，使用更方便，而且不挑锅铲，不锈钢铲也能用，无惧热锅冷冲，可以用钢丝球清洗，耐磨又实用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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