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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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拌鸡丝最喜欢加上虫草花一起拌，每次这么做都能光盘。夏天简直就是凉拌菜的天下！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

虫草花 120克

、

香菜 2根

、

生姜 1块

、

蒜瓣 4个

、

小米椒 2个

、

生抽 1勺

、

蚝油 3勺

、

米醋 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸡胸肉放冷水中浸泡半小时中间换水两次，泡出血水备用、虫草花洗净备用、生姜去皮切片备用、香菜洗净切段备用、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切细圈备用
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉冷水下锅放入姜片、料酒煮12分钟左右至熟
步骤3/10 点击查看大图
煮好的鸡胸肉捞出晾凉备用
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重新烧锅水把虫草花放进去焯熟捞出沥干水分备用（大概煮1分钟，虫草花变软就熟了）
步骤5/10 点击查看大图
蒜末和小米椒的碗里浇上热油，加入生抽、蚝油、米醋拌匀制成凉拌汁备用
步骤6/10 点击查看大图
晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝备用
步骤7/10 点击查看大图
鸡丝、虫草花、香菜放入碗中
步骤8/10 点击查看大图
淋上调好的凉拌汁
步骤9/10 点击查看大图
拌匀就可以上桌了
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成品

小贴士

此食谱用的量勺为5毫升。鸡胸肉可以放保鲜袋里用刀背拍几下，拍送，这样容易撕成鸡丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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